龍眼干，也稱桂圓干，由鮮果經(jīng)日曬或人工烘焙而成。日曬制干時(shí)間長，且受天氣限制，故多用人工烘焙。大量水分蒸發(fā)后，干果可以久存。采用巨龍紅外線匹配加熱原理，經(jīng)過一定的溫度和時(shí)間，果品中的水份被汽化溢出，然后由風(fēng)機(jī)風(fēng)量排出烘干機(jī)箱體，從而達(dá)到降低果品水份的目的。在不損害龍眼品質(zhì)前提下，提高了烘干效率和速度，達(dá)到果品的徹底烘干效果。在沒有水分的條件下，微生物不能生長繁殖。

龍眼果實(shí)中含有50%—70%的水分，又含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，如糖、蛋白質(zhì)、維生素等，這是微生物天然的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基。龍眼干的焙制，是借助熱力作用將果實(shí)中的水分降低到一定限度，使其可溶性物質(zhì)的濃度提高到微生物難以利用的程度。由于龍眼干經(jīng)熱力作用水分含量減少，酶的活性同時(shí)也受到抑制，所以可以進(jìn)行較長時(shí)間的保存。
 

二、龍眼烘干工藝

工藝流程：原料選擇→剪粒→浸水→搖沙擦皮→烘焙→剪蒂→掛黃→復(fù)焙→分級→包裝。

選料：選用充分成熟、果粒完整的果實(shí)。

剪粒：把果粒從果穗上剪下，留梗長度為1.5毫米，剔除破果。

浸水：將果實(shí)放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，并洗凈灰塵。

烘干：將果實(shí)均勻地?cái)[在托盤上，在PLC觸屏控制器設(shè)置好溫度、濕度和時(shí)間即可啟動烘干機(jī)，烘完即停，無需人工看守，省電省時(shí)省心
 

三、龍眼烘干機(jī)的組成

1、主機(jī)：空氣能熱泵烘干除濕機(jī)（熱泵烘干機(jī)利用輸入很少的電能吸收空氣中的免費(fèi)熱量，用來烘干物料）

2、不銹鋼托盤：一體式免安裝烘干機(jī)內(nèi)配60個(gè)不銹鋼托盤，易洗易清潔。

3、烘箱循環(huán)系統(tǒng)：熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，將熱量帶到烘箱的每個(gè)角落提升烘箱的溫度，并將物料蒸發(fā)出來的水分帶走。

4、排濕排水系統(tǒng)：將烘箱里邊的高溫濕熱的空氣大部分冷凝變成水排掉，多余的水汽通過風(fēng)機(jī)排出。

5、全自動智能控制系統(tǒng)：按照合適的烘干工藝曲線，自動調(diào)節(jié)溫度和濕度、烘干時(shí)間。

6、獨(dú)特節(jié)能技術(shù)：高效三次廢熱回收除濕裝置，比普通熱泵烘干機(jī)提升能效30%。

以上內(nèi)容由海得機(jī)電科技有限公司（主要生產(chǎn)各種多門電熱鼓風(fēng)烘箱、蒸汽烘道、電熱風(fēng)循環(huán)烘箱、干燥箱、變壓器固化爐、互感器固化爐、高安全絕緣浸漆干燥箱、換向器干燥箱、摩擦材料固化箱、天然氣烘箱、蒸汽烘箱、真空加熱爐、工業(yè)電爐、烘道、烘房、涂裝線、隧道爐、焚燒爐、彩鋼生產(chǎn)線、工業(yè)烤箱、剎車片烘箱、網(wǎng)帶爐、米線烘干生產(chǎn)線等加熱設(shè)備）轉(zhuǎn)自于知乎網(wǎng)。